رصدت وزارة الاقتصاد والسياحة متوسط أسعار 33 سلعة أساسية في 13 منفذ بيع، وتواصل الوزارة متابعة أسعار السلع الرئيسية والحيوية في مختلف منافذ البيع من خلال «منصة أسعار السلع الرئيسية»، وهي المنصة الرقمية التي أطلقتها الوزارة لتعزيز منظومة الرقابة على الأسواق والمتابعة الآلية للأسعار، ضمن جهودها المستمرة لتعزيز الشفافية والرقابة وضبط الأسعار في الأسواق المحلية، وتوفير بيانات محدثة وموثوقة، تساعد على رصد التغيرات السعرية وتحليل اتجاهاتها. وتنشر الوزارة جدول المتابعة الشهرية المستند إلى بيانات المنصة، والذي يتضمن متوسطات أسعار مجموعة من السلع الغذائية والحيوية الأساسية، ويرصد مستويات الأسعار المسجلة لدى مختلف منافذ البيع المشمولة بالمنصة. بيانات أغسطس وشملت بيانات المتابعة لشهر أغسطس 2026 رصد 33 سلعة أساسية بأحجام مختلفة في 13 منفذ بيع، تضمنت الأرز والدقيق والزيوت والبيض والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات والدجاج والخبز والسكر وغيرها. وبلغ متوسط سعر الأرز البسمتي عبوة 1 كغ نحو 16.62 درهماً، فيما بلغ متوسط سعر عبوة 5 كغ نحو 45.53 درهماً، وبلغ متوسط سعر الدقيق من الدرجة الأولى والثانية عبوة 1 كغ نحو 7.76 دراهم، وعبوة 2 كغ نحو 12.26 درهماً. وفي منتجات الألبان بلغ متوسط سعر الحليب الطازج الكامل الدسم عبوة 0.5 لتر نحو 3.91 دراهم، فيما بلغ متوسط سعر عبوة 1 لتر نحو 9.46 دراهم، بينما بلغ متوسط سعر اللبن الزبادي عبوة 0.17 كغ (170 غراماً) نحو 1.97 درهم. وبلغ متوسط سعر زيت الكانولا عبوة 1 لتر نحو 15.86 درهماً، وعبوة 1.5 لتر نحو 23.97 درهماً، فيما بلغ متوسط سعر زيت الذرة عبوة 0.75 لتر نحو 13.85 درهماً، وعبوة 1.5 لتر نحو 24.92 درهماً. كما بلغ متوسط سعر زيت دوار الشمس عبوة 1 لتر نحو 19.31 درهماً، وعبوة 3 لترات نحو 35.70 درهماً. وبلغ متوسط سعر البيض البني عبوة 30 حبة نحو 23.05 درهماً، فيما بلغ متوسط سعر البيض الأبيض للعبوة نفسها نحو 22.97 درهماً، كما بلغ متوسط سعر الدجاج الكامل الطازج بوزن 800 غرام نحو 18.94 درهماً، فيما بلغ متوسط سعره لوزن 1 كغ نحو 22.97 درهماً، كما بلغ متوسط سعر السكر الأبيض النقي عبوة 1 كغ نحو 8.75 دراهم، وعبوة 2 كغ نحو 10.94 دراهم. أدنى الأسعار وفيما يتعلق بأدنى الأسعار المسجلة داخل منافذ البيع بلغ أدنى سعر لعبوة اللبن الزبادي 170 غراماً 1.42 درهم، فيما سجل أدنى سعر للحليب الطازج الكامل الدسم 0.5 لتر 3.22 دراهم، والحمّص الأبيض (جاف ومعلّب) 0.5 كغ 3.24 دراهم، والخبز الأبيض الشرائح 0.6 كغ 4.47 دراهم، والفول (جاف ومعلّب) 450 غراماً 4.93 دراهم.

«الاقتصاد» ترصد متوسط أسعار 33 سلعة أساسية في 13 منفذ بيع

<div data-empty="false">أكد خبراء التغذية الرياضية أن ما يتم تناوله على معدة فارغة في الصباح قد يلعب دوراً محورياً في دعم نمو الكتلة العضلية أكثر مما يعتقده كثيرون، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يتبعون برامج تدريبية مكثفة لبناء العضلات.</div><div data-empty="false">وبعد ساعات من الصيام الليلي، يبدأ الجسم بالاعتماد على مصادر الطاقة الداخلية، بما في ذلك الأنسجة العضلية، ما يجعل الوجبة الأولى بعد الاستيقاظ خطوة حاسمة في وقف هذه العملية وتحفيز البناء العضلي بدلاً منها.</div><div data-empty="false">ووفق مختصين في التغذية الرياضية، فإن التركيبة المثالية لوجبة الإفطار في هذه الحالة تعتمد على ثلاثة عناصر رئيسية: بروتين عالي الجودة، وكربوهيدرات معقدة، وكمية معتدلة من الدهون الصحية. هذا المزيج يساعد على تزويد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لإصلاح العضلات، إلى جانب توفير الطاقة اللازمة لبدء النشاط البدني.</div><div data-empty="false">وتشير توصيات الخبراء إلى أن تناول كمية من البروتين تعادل جزءاً مهماً من الاحتياج اليومي في وجبة الصباح يمكن أن يعزز عملية "بناء البروتين العضلي"، وهي الآلية الأساسية لنمو الألياف العضلية وإصلاحها، ومن أبرز المصادر المناسبة في هذا السياق البيض، والدجاج، والتونة، ومنتجات الألبان وفق ديلي جالاكسي.</div><div data-empty="false">كما أن الكربوهيدرات المعقدة مثل الشوفان والخبز الكامل والأرز البني تساهم في إعادة ملء مخزون الطاقة في الجسم بعد فترة الصيام، بينما تساعد الدهون الصحية بكميات معتدلة على دعم التوازن الهرموني وتحسين الامتصاص.</div><div data-empty="false">ويؤكد خبراء أن سرعة امتصاص العناصر الغذائية تكون أعلى عند تناول الطعام على معدة فارغة، ما يعزز استفادة الجسم من البروتين والكربوهيدرات بشكل أسرع، وبالتالي دعم عملية التعافي بعد التمرين أو خلال بداية اليوم.</div><div data-empty="false">وفي المقابل، يحذر مختصون من الإفراط في الكميات، مشيرين إلى أن زيادة السعرات بشكل مبالغ فيه قد تؤدي إلى نتائج عكسية مثل زيادة الدهون بدلاً من الكتلة العضلية، لذلك يُنصح بالزيادة التدريجية والمراقبة المستمرة لنتائج الجسم.</div><div data-empty="false">كما تلعب التمارين الرياضية وتوقيتها دوراً مكملاً، إذ يفضل تناول وجبة متوازنة قبل التمرين بساعات كافية لضمان الهضم الجيد وتوفير الطاقة، مع التركيز على الترطيب المستمر قبل وأثناء وبعد النشاط البدني، لما له من تأثير مباشر على الأداء والتعافي.</div><div data-empty="false">ويجمع الخبراء على أن بناء العضلات لا يعتمد فقط على التدريب، بل على التوازن الدقيق بين التوقيت الغذائي، وجودة العناصر الغذائية، وكميات السوائل، ما يجعل وجبة الصباح على معدة فارغة خطوة استراتيجية مهمة في أي برنامج رياضي ناجح.</div>

ماذا تأكل على معدة فارغة لبناء العضلات بسرعة؟

<div data-empty="false">أعلنت السلطات الصحية الاتحادية في الولايات المتحدة، يوم السبت، عن تفشي عدوى السالمونيلا ما أدى إلى إصابة العشرات في سبع ولايات بالغرب والغرب الأوسط.</div><div data-empty="false">وأوضحت شركة "أوجاست إيج كامباني"، أنها سحبت كميات من البيض البني العضوي، والبيض البني من مزارع غير مغلقة، تم توزيعها بين فبراير ومايو، بسبب احتمال تلوثها ببكتيريا السالمونيلا.</div><div data-empty="false">وأفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بإصابة 79 شخصًا في ولايات أريزونا، وكاليفورنيا، وإلينوي، وإنديانا، ونبراسكا، ونيو مكسيكو، ونيفادا، وواشنطن، ووايومنج، بسلالة السالمونيلا المرتبطة بهذا البيض؛ حيث نُقل 21 منهم إلى المستشفى.</div><div data-empty="false">وتشمل أعراض الإصابة بالسالمونيلا الإسهال، والحمى، والتقيؤ الشديد، والجفاف، وتشنجات المعدة، ويتعافى معظم المصابين خلال أسبوع، ومع ذلك، قد تكون العدوى خطيرة على الأطفال الصغار، وكبار السن، وأصحاب المناعة الضعيفة، ما قد يستلزم العلاج في المستشفى.</div>

تفشي السالمونيلا في 7 ولايات أمريكية

على تلة مكسوة بالزهر مطلة على البحر، بات مشهد الفراشات أكثر ندرة، بعدما كانت تقدم للفضوليين أروع ألوان الطبيعة... وهنا، كما الحال في سائر مناطق ألبانيا، بات نصف الفراشات في خطر.
فمن بين أنواع الفراشات الـ207 المحصاة رسمياً، ثمة 91 نوعاً مهدداً بالانقراض، و58 معرّضاً لخطر كبير، وفقاً لمعايير الاتحاد الدولي لحماية الطبيعة.
وتقول فيونا سكنديري، وهي طالبة علوم طبيعية في العاصمة تيرانا، "بسبب تأثير النشاط البشري على الطبيعة، وكذلك بسبب تغير المناخ، أخذت الفراشات الجميلة باختفائها عن المنطقة جزءاً من روحي معها، وجزءاً من سعادتي".
ولا تقتصر أهمية الفراشات، وهي حارسة حقيقية للطبيعة ومؤشر قيّم لصحة الكوكب، على الطابع الجمالي.
وتقول الأستاذة أنيلا باباريستو، المنشغلة مع طلابها في جامعة تيرانا بتحديد الفراشات المتبقية وتلك التي اختفت بالفعل، إن هذه الكائنات "حساسة للتغيرات، فهي مرآة حقيقية لظروف النظام البيئي الذي تعيش فيه".
وتوضح باباريستو أنه من سنة إلى أخرى، يحصل انخفاض لا يطال فقط الأنواع، ولكن أيضاً الكتلة الحيوية للفراشات التي كانت تسكن هذه المحمية الطبيعية الغنية جداً.
لذا فإن باباريستو، ومعها المتخصص البلجيكي سيلفان كوفيلييه، المشارك في تأليف موسوعة عن الفراشات في ألبانيا؛ وألتين هيلا، وهو مهندس زراعي وهاو جامع، يدقون ناقوس الخطر. ويؤكد هؤلاء أن المخاطر متعددة: فالتوسع الحضري غير المنضبط والمبيدات الحشرية وتغير المناخ يعرّض بقاء الفراشات للخطر.
من بين الفراشات الغائبة عن المشهد في زفيرنيك هذا العام، يُعدّ غياب "أليكسانور"، بأجنحتها الصفراء والسوداء والحمراء والزرقاء، الأكثر بروزاً.
وقد حلت محلها فراشات صغيرة ذات أجنحة بيضاء وسوداء تمتص رحيق زهور بذور اللفت تحت أشعة الشمس التي تعكسها مياه البحر.
في متنزه ديفياكا الطبيعي، على الساحل الألباني، يلحظ ألتين هيلا غياب فراشات "ساتوريا بيري"، و"فراشة الطاووس الكبيرة"، و"دانوس كريسيبوس"، أو "أبو دقيق النمر"، وهي فراشة مهاجرة من إفريقيا تتميز بأجنحتها ذات الحواف البرتقالية السوداء.
يوضح هيلا الذي افتتح متحفاً في ديفياكا مدفوعاً بشغفه بالفراشات أن السنة الحالية "كارثية"، و"تشهد اضطرابات مناخية، وبداية ربيع مبكرة وارتفاع درجات الحرارة بشكل مفرط في شهري يناير وفبراير".
ويضيف "لقد ساعد ذلك على فقس البيض ونمو يرقات الفراشات، لكن في أبريل كانت درجات الحرارة منخفضة للغاية" بما لم يسمح لها بالبقاء على قيد الحياة.
وتقول باباريستو إن الفراشات حلقة مهمة في السلسلة الغذائية، وقد يكون لتدهورها عواقب وخيمة على النظم البيئية، ما يؤدي أيضاً إلى اختفاء الكثير من الأنواع الأخرى.
وتضيف باباريستو "عندما يكون هناك عدد أقل من الفراشات، يمكن توقّع حصول... تأثير الفراشة"، "وهو ما سيؤثر على السلسلة الغذائية بأكملها، والتنوع البيولوجي، وهو أمر ضروري أيضاً للبشر".
مصيبة حقيقية 
بعدما وصلت من الصين مع استيراد نباتات الزينة، دمّرت فراشات Cydalima perspectalis ("سيداليما برسبكتاليس") الساحرة بجمالها، والتي يمكن التعرّف عليها بأجنحتها البيضاء المحاطة باللون البني، أكثر من 80% من غابات البقس في ألبانيا منذ عام 2019، وفق تقديرات الخبراء.
على حافة الطريق على طول بحيرة أوهريد، في بوغراديك (شمال غرب)، تلتهم يرقة العثة أشجار البقس التي كانت تمتدّ ذات يوم في صفوف خضراء طويلة. واستحال الموقع أشبه بهيكل جاف تماماً، ولم يبق من هذه النباتات شيء.
يحذر مهندس الغابات أفدولا ديكو من أن هذه الفراشات "عدوانية للغاية، ويمكنها التكاثر ثلاث إلى أربع مرات في السنة، وتتحول إلى مصيبة حقيقية تؤدي إلى تقليص مساحات بأكملها إلى العدم".
وتهاجم هذه الحشرات نبتات البقس عندما تكون في مرحلة اليرقات، ويمكن رصدها بسهولة عند تعلقها بورق هذا النبات وسيقانه، وتتسبب بموته.
وبسبب درجات الحرارة غير الاعتيادية بارتفاعها، خرجت هذه الحشرات هذا العام بحدود شهر فبراير.
بالنسبة للبروفيسور كوفيلير، "من الضروري توحيد الجهود لإيجاد حلول، وإعادة التفكير بشكل أساسي في استخدامنا للموارد الطبيعية والطريق إلى الأمام لحماية بيئتنا واستعادتها، أي كوكب الأرض".
وبحسب دراسة أجراها عشرات الباحثين ونشرت مطلع يونيو الحالي، فإن ظاهرة الاحترار الناجمة عن الأنشطة البشرية وصلت إلى "معدل غير مسبوق".

منوعات

Varieties

فراشات ألبانيا الشاهدة على صحة الكوكب... في خطر

على تلة مكسوة بالزهر مطلة على البحر، بات مشهد الفراشات أكثر ندرة، بعدما كانت تقدم للفضوليين أروع ألوان الطبيعة... وهنا، كما الحال في سائر مناطق ألبانيا، بات نصف الفراشات في خطر.

هل تتطلع إلى استهداف وحرق دهون البطن العنيدة؟ هناك بعض الأطعمة التي يجب عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي لتقليل محيط الخصر لديك.  
نظرا لأن دهون البطن تحيط بأعضائك الحيوية، يمكن ربط الدهون الزائدة بحالات صحية خطيرة مثل النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. الخبر السار هو أن فقدان هذا النوع من الدهون يمكن تحقيقه من خلال الأنواع الصحيحة من الطعام، وفقًا لخبراء التغذية.
فيما يلي أهم عشرة أطعمة يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي والتي يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن والحفاظ على صحتك، بحسب "سبوتنيك عربي".
<h2>1- سمك السلمون وحرق الدهون</h2>
السلمون هو بروتين خالٍ من الدهون مليء بأوميغا 3، مما يعني أنه مفيد للغاية لفقدان الوزن حيث يجب أن يعمل الجسم بجهد أكبر لهضمه. بالإضافة إلى ذلك يعتبر سمك السلمون مصدراً كبيراً لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي ثبت أنها تقلل الالتهاب وتعزز حرق الدهون، حيث أظهرت الدراسات أن مكملات زيت السمك يمكن أن تساعد في تقليل الوزن وهرمون الإجهاد الكورتيزول المرتبط أيضا بتخزين الدهون.
<h2>2- البروكلي</h2>
البروكلي بالإضافة إلى القرنبيط وبراعم بروكسل غني بالألياف والمواد المغذية التي تعزز عملية حرق الجسم للدهون. يحتوي أيضًا على الكالسيوم، وهو مفيد لصحة المفاصل وكذلك لفقدان الوزن. ويعد طهي البروكلي بالتبخير هو أفضل طريقة لجني آثار حرق الدهون الكاملة لأنه يمنحك أفضل فرصة لامتصاص العناصر الغذائية.
<h2>3- الشاي الأخضر</h2>
يشتهر الشاي الأخضر بأنه أحد أفضل الأطعمة التي تعمل على حرق الدهون، كما أنه مليء بمضادات الأكسدة مثل إيبيغالوكاتشين جالاتي (EGCG) التي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي. ويحتوي على كمية صغيرة من الكافيين، والتي يمكن أن تسرع من معدل الأيض وتزيد من حرق الدهون إذا شربت قبل التمرين.
<h2>4- الحبوب الكاملة</h2>
إضافة مجموعة من الحبوب الكاملة الدسمة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في فقدان الدهون، والكينوا والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة كلها خيارات ممتازة. الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا غنية بالألياف، والتي يمكن أن تعزز فقدان الوزن، والهضم، ومستويات السكر في الدم. ثبت أيضا أن تناول الحبوب الكاملة يقلل الشهية ويؤثر على استخدام الجسم للطاقة.
<h2>5- التوت الأزرق ودهون البطن</h2>
يمكن أن يسهم العنب البري أو التوت الأزرق في حرق الدهون وخاصة دهون البطن، حيث يحتوي على نسبة عالية من الماء وأقل في السكر من الفواكه الأخرى. يساعد محتواها العالي من مضادات الأكسدة في الحفاظ على صحتك أيضا.
<h2>6- الفلفل الحار</h2>
يمكن للفلفل أن يساعد في تحفيز عملية التمثيل الغذائي، وله تأثير حراري يسرع عملية التمثيل الغذائي ومعدل استخدام الجسم للطاقة. تعمل عملية التوليد الحراري من خلال رفع درجة حرارة أجسامنا، وقد يجد الناس أنهم يحرقون المزيد من السعرات الحرارية أثناء هذه العملية بمجرد الشعور بالدفء. تعد إضافة الفلفل الحار إلى بعض وجباتك المفضلة طريقة سهلة لدمجها في نظامك الغذائي.
<h2>7- البيض</h2>
يمكن أن يكون بدء اليوم ببعض البيض جزءا فعالاً من خطة إنقاص الوزن. فهو غني بالبروتين الذي يمكن أن يعزز حرق الدهون. يعمل البروتين على تسريع معدل الأيض على أي حال، والذي يمكن أن يصل إلى 30 في المئة بعد تناول بروتين عالي الجودة. علاوة على ذلك، يعد البروتين ضروريا لبناء كتلة العضلات والحفاظ عليها، وكلما زاد عدد العضلات لديك، زادت نشاطك الأيضي.
<h2>8- القرفة</h2>
يمكن أن تساعد القرفة في موازنة مستويات السكر في الدم، مما يساعد على منع الجسم من تخزين الدهون. وهي تساعد في إنقاص الوزن عن طريق قمع الشهية وتنظيم مستويات السكر في الدم وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
<h2>9- الأفوكادو</h2>
الأفوكادو غني بفيتامين B6الذي يقاوم بشكل مباشر هرمون الإجهاد الذي يبني دهون البطن، (الكورتيزول) كما أنه مليء بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهذه الدهون الصحية قد تمنع توزيع الدهون في الجسم حول البطن.
<h2>10- الزبادي اليوناني</h2>
الزبادي اليوناني كامل الدسم يحتوي على حمض اللينوليك المترافق (CLA) الذي يعزز حرق الدهون. وتساعد البروبيوتيك الموجودة بشكل طبيعي في الزبادي على دعم بكتيريا الأمعاء الجيدة والتي تعد مفتاحا لفقدان الوزن. كما يمكن للأحماض الأمينية وفيتامين د والكالسيوم الموجودة في الزبادي تسريع حرق الدهون.

10 أطعمة تساعد على حرق دهون البطن العنيدة

<div> 
الحديث عن أهمية وجبة الإفطار لاينقطع خصوصا من قبل من يوصفون بخبراء التغذية.</div>
<div>وبعيدا عن ذلك فإن أطباء أعصاب يجمعون على أهمية وجبة الإفطار في تحسين صحة الدماغ أثناء فترة الصباح وتوفير الطاقة حتى موعد الغداء، وتعزيز صحة الجسم بشكل عام. 
 </div>
<div>ويوصي الأطباء بتناول أطعمة معينة في الصباح في مقدمتها الفواكه والخضراوات الطازجة والبقوليات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون (خاصة الأسماك) والدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في المكسرات والأفوكادو. 
 </div>
<div>البيان سألت جوجل بارد عن أفضل الأطعمة للصباح؟ فأجاب: 
 </div>
<div>هناك العديد من الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها على الإفطار، ولكن بعض أفضلها يشمل:</div>
<ul>
<li>• الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة مثل الشوفان والقمح الكامل والأرز البني غنية بالألياف، والتي تساعدك على الشعور بالشبع والامتلاء. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.</li>
<li>• البروتين: البروتين مهم للحفاظ على مستويات الطاقة وبناء العضلات. بعض الأطعمة الغنية بالبروتين التي يمكنك تناولها على الإفطار تشمل البيض، والزبادي، والمكسرات، والبذور.</li>
<li>• الفواكه: الفواكه غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. كما أنها مصدر جيد للسكر الطبيعي، والذي يمكن أن يساعدك على الشعور بالانتعاش في الصباح.</li>
<li>• الخضروات: الخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون. يمكنك إضافة الخضروات إلى وجبة الإفطار الخاصة بك عن طريق إضافتها إلى العصير، أو الشوفان أو البيض أو الزبادي.</li>
<li>• الماء: الماء مهم للحفاظ على رطوبة الجسم وتحسين الأداء العقلي. من المهم شرب الماء في الصباح لبدء يومك على اليمين.</li>
<li>واختتم " جوجل بارد أجابته ببعض النصائح لاختيار وجبة إفطار صحية:</li>
<li>• اختر الأطعمة الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة.</li>
<li>• احصل على البروتين والدهون الصحية في وجبة الإفطار.</li>
<li>• أضف الفاكهة والخضروات إلى وجبة الإفطار الخاصة بك.</li>
<li>• اشرب الماء في الصباح.</li>
</ul>
<div>وقال "جوجل بارد" إذا كنت تبحث عن وجبة إفطار سريعة وسهلة، فهناك العديد من الخيارات المتاحة لك. يمكنك تناول وجبة إفطار صحية عن طريق تناول كوب من الزبادي مع الفواكه أو قطعة من خبز الحبوب الكاملة مع البيض أو الخضار. يمكنك أيضًا صنع عصير من الفواكه والخضروات أو تناول حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة.</div>
<div> </div>
<div>وبسؤاله تحديدا عن أفضل أطعمة الصباح لدماغ أفضل؟ أجاب : 
 </div>
<div>هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الدماغ، ولكن بعض أفضلها يشمل:</div>
<div>• البيض: البيض غني بالكولين، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الدماغ. يساعد الكولين على تحسين الذاكرة والتعلم والتركيز.</div>
<div>• الأسماك الدهنية: الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين غنية بالأحماض الدهنية أوميجا 3، والتي لها العديد من الفوائد الصحية للدماغ، بما في ذلك تحسين الذاكرة والتعلم والحماية من مرض الزهايمر.</div>
<div>• الحبوب الكاملة: الحبوب الكاملة غنية بالألياف، والتي تساعد على تحسين الوظائف الإدراكية. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ب، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ.</div>
<div>• الفواكه والخضروات: الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، والتي لها العديد من الفوائد الصحية للدماغ، بما في ذلك تحسين الذاكرة والتعلم والحماية من مرض الزهايمر.</div>
<div>• الشوكولاتة الداكنة: الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الدماغ من التلف. كما أنها تحتوي على الفلافونويد، الذي يمكن أن يحسن الذاكرة والتعلم.</div>
<div> </div>
<div>وشدد على أنه من المهم أن تتناول وجبة إفطار صحية كل يوم للحفاظ على صحة دماغك. وجبة الإفطار الصحية يجب أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات، والبروتين.</div>

ماهي أفضل الأطعمة للفطور؟.. "جوجل بارد" يجيب

يعتقد الكثير من الناس أن البيض البني يتفوق على نظيره ذي القشرة البيضاء من حيث جودته ووفرة المغذيات الموجودة به، لكن هل هذا صحيح في الواقع؟
ما الفرق بين البيض البني والبيض الأبيض؟ 
قد يكون هذا بمثابة مفاجأة، ولكن الاختلاف الفعلي الوحيد بين البيض البني والأبيض هو بالضبط اللون، كما تقول كريستال سكوت خبيرة التغذية المسجلة Top Nutrition Coaching، وفق موقع Eat This, Not That المتخصص في الشؤون الصحية والغذائية.
وأوضحت سكوت: "يتم وضع البيض البني بواسطة سلالات من الدجاج ذات الريش الأحمر أو البني، بينما يتم وضع البيض الأبيض بواسطة سلالات من الدجاج ذات الريش الأبيض (..) تحدد سلالة الدجاج لون قشر البيض"، وفقا لوكالة سبوتنيك.
وتتفق معها خبيرة التغذية المعتمدة ميغان هيلبرت التي تقول إن لون دجاجات البيض يمكن أن يتراوح في أي مكان من الأبيض إلى البني، وبعضها تضع ألوانا برية أخرى مثل الأزرق الباهت أو الأخضر المزرق الفاتح.
بغض النظر عن لون القشرة، فإن جميع البيض مصدر قوي للبروتين والسيلينيوم وفيتامين A وفيتامينات B، بالإضافة إلى الكولين الداعم للدماغ.
لذلك إذا كان هدفك هو شراء أكثر أنواع البيض الصحي، فلا يجب أن تبحث في العوامل الخارجية. تقول سكوت: "النظام الغذائي للدجاج وظروفه المعيشية يمكن أن تخبرك عن فوائد البيض أكثر من لون القشرة".
من الناحية الغذائية، لا يستحق البيض البني السعر الأعلى. فلماذا هي أكثر تكلفة في المقام الأول؟ 
تقول سكوت: "السبب في أن البيض البني غالبًا ما يكون أكثر تكلفة من البيض الأبيض، هو أن سلالات الدجاج التي تضع بيضًا بنيًا تميل إلى أن تكون أكبر وتتطلب المزيد من الطعام والمساحة والعناية من السلالات التي تضع البيض الأبيض".
والأكثر من ذلك، أن الدجاج الذي يضع بيضًا بنيًا يضع بيضًا أكبر قليلاً، وعادةً ما تضع الدجاجات التي تضع بيضًا بنيًا عددًا أقل من البيض بشكل عام.
كل هذه العوامل يمكن أن تجعل تربية الدجاج البياض البني والمحافظة عليه أكثر تكلفة، وهو ما ينعكس في سعر بيضها.
 أيهما صحي أكثر؟ 
لا يوجد فرق كبير بين البيض البني والبيض الأبيض. تقول سكوت إن كلا النوعين من البيض يحتويان على كميات مماثلة من البروتين والدهون والعناصر الغذائية الأخرى.
وتوضح: "يتم تحديد المحتوى الغذائي للبيضة إلى حد كبير من خلال النظام الغذائي للدجاج وظروفه المعيشية - لذلك، من المهم اختيار البيض الذي يتم إنتاجه بواسطة دجاج صحي ويتم الاعتناء به جيدًا، بغض النظر عن لونه".
فيما تقول هيلبرت: "مع ذلك، فإن أفضل أنواع البيض هي تلك التي يتم تربيتها في المراعي، وجدت الأبحاث أن البيض الذي يربى في المراعي يحتوي على دهون أوميغا 3، ومزيد من فيتامين D، وبيتا كاروتين (فيتامين A) أكثر من الدجاج الذي يتم تربيته على الأعلاف التقليدية".
بشكل عام، يجب أن يكون البيض عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي إذا كنت تبحث عن مصدر مناسب للميزانية من العناصر الغذائية عالية الجودة.
تقول هيلبرت إن البيض، يعد مصدرًا ممتازًا للفيتامينات D وE وK وA وأوميغا 3، وفيتامينات B والزنك والكولين.

هل البيض البني أفضل للصحة من الأبيض؟

تعتبر أمراض القلب سبباً رئيسياً للوفاة على مستوى العالم، حيث تودي بحياة ما يقرب من 17.9 مليون شخص كل عام".
وبحسب موقع "Eat This, Not That" المتخصص في الشؤون الغذائية فإنه يقدم  أفضل العادات لدعم صحة القلب والأوعية الدموية وهذه هي الأطعمة والمشروبات اللازمة لقلب صحيح وسليم وفق سبوتنك:
1. البيض
تقول لورين مانكر خبيرة التغذية المعتمدة ومؤلفة كتاب "The First Time Mom's": "يوصى بالبيض كجزء من نمط الأكل الصحي، الأفراد الأصحاء يمكن أن يتناولوا بيضة كاملة يوميا كجزء من نمط غذائي صحي للقلب".
وتضيف: "بالنسبة للمرضى الأكبر سنا، نظرا للفوائد الغذائية الخاصة بالبيض، فإن استهلاك ما يصل إلى بيضتين يوميًا مقبول في سياق نمط غذائي صحي للقلب".
تشير البيانات إلى أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا قد يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وتشير بيانات أخرى إلى أن البيض يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة، والتي قد تلعب دوراً في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الفستق
يمكن أن يكون مضغ المكسرات طريقة ممتازة لدعم صحة قلبك بسبب دور هذه الوجبات الخفيفة النباتية في تنظيم الكوليسترول لديك.
وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية أو الوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين نادرًا ما يأكلونها.
تخفض المكسرات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، والتي تتراكم في الشرايين وتكوّن لويحات ترتبط بأمراض القلب"، كما تقول "The Nutrition Twins".
وجد تحليل لأكثر من 210.000 شخص تمت متابعتهم لمدة تصل إلى 32 عامًا أن الأشخاص الذين يتناولون أونصة من المكسرات خمس مرات أو أكثر كل أسبوع لديهم مخاطر أقل بنسبة 14% للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20% أقل من أولئك الذين نادرا ما أكلوا المكسرات خلال فترة الدراسة.
تشمل أمراض القلب والدم الأوعية الدموية أمراض القلب التاجية، وأمراض الأوعية الدموية الدماغية، وأمراض القلب الروماتيزمية، وحالات أخرى.
تقول مانكر إن الفستق على وجه الخصوص هو رادع فعال ضد مشكلات القلب والأوعية الدموية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد في الدفاع عن جسمك ضد الجذور الحرة، وبالتالي دعم صحة قلبك.
تهاجم الجذور الحرة خلايا الجسم السليمة، ويُعتقد أن هذا الضرر يساهم في الالتهاب وتراكم الإجهاد التأكسدي. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تسريع الشيخوخة على المستوى الخلوي بينما يلعب أيضا دورا أساسيا في تسريع الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب.
3. الشاي الأخضر أو الأسود
الشاي الأخضر والأسود هما مصدران لمركب نباتي يسمى فلافانولات (فلافان 3-أولس)، وقدمت أكاديمية التغذية وعلم التغذية مؤخرًا إرشادات حول كمية هذا المركب التي يجب أن نستهلكها يومياً لدعم العديد من العوامل المتعلقة بصحتنا، بما في ذلك صحة القلب.
ووجدت أن شرب كوبين من الشاي الأخضر أو الأسود يومياً سيوفر ما يكفي من الفلافان 3-أولس لتلبية توصية 400-600 ملليغرام.
4. الحبوب الكاملة
يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والكينوا والقمح الكامل بانخفاض ضغط الدم الانقباضي، وانخفاض نسبة الكوليسترول، وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
أظهر تحليل بحثي لأكثر من 45 دراسة أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من الحبوب الكاملة يوميا كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%.
في المقابل، يجب تجنب الحبوب المكررة والمعالجة مثل الخبز الأبيض والوجبات الخفيفة المصنعة التي يمكن أن تزيد في الواقع من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الشوفان، على وجه الخصوص، عبارة عن حبوب كاملة ممتازة للمساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنها غنية بالألياف القابلة للذوبان، وهي مادة مغذية مرتبطة بإدارة الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تقول توبي أميدور خبيرة التغذية: "يحتوي الشوفان على نوع من الألياف يسمى الألياف القابلة للذوبان والتي ثبت أنها تساعد في تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (الضار)".
5. التوت الأزرق
يحتوي العنب البري أو التوت الأزرق على الأنثوسيانين والمغذيات والألياف التي ارتبطت بتحسين ملامح مخاطر القلب والأوعية الدموية.
تساعد مادة الأنثوسيانين في الأوعية الدموية على العمل بشكل أفضل والحفاظ على صحتها، لذلك لا يتعين على القلب العمل بجد لتوزيع الدم في جميع أنحاء الجسم كما تقول أميدور.
وتضيف أن "إضافة التوت الأزرق الغني بالأنثوسيانين إلى وجبة غنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر يؤدي إلى انخفاض مستويات الأنسولين والجلوكوز، وانخفاض الكوليسترول الكلي، وتحسين الكوليسترول الجيد (HDL-C) في الـ 24 ساعة التالية للوجبة".
هذه النتائج جديرة بالملاحظة لأن ارتفاع مستوى الجلوكوز بعد تناول الوجبة وضعف تحمل الجلوكوز يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والتي ترتفع بالفعل لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي.
6. عصير البرتقال
عصير البرتقال مائة بالمائة - وليس الممزوج مع السكريات المضافة - يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية الداعمة لصحة القلب مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والفولات، كما تقول مانكر. وتضيف "تحتوي ثمار الحمضيات على مركبات نباتية فريدة تسمى هسبريدين ونارينجين".
تم ربط تناول هذه المركبات بالعديد من الفوائد الصحية للقلب، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. أظهر أحد التحليلات أن هناك آثاراً مفيدة لاستهلاك عصير البرتقال المزمن على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الجيدة بين البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
7. الطماطم 
الطماطم هي مصدر قوى للمغذيات ومصادر غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الواقية للقلب بما في ذلك الليكوبين وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين C والفلافونويد وفيتامين E.
تظهر الأبحاث أن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم تقلل الكوليسترول الضار "LDL" وضغط الدم والهوموسيستين- وهو مقياس للالتهاب وعامل خطر مستقل للإصابة بأمراض القلب- وتجعل الخلايا أقل "لزوجة" مما يحافظ على تدفق الدم بسهولة أكبر.
العديد من مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم، مثل اللايكوبين وبيتا كاروتين، تصبح متاحة بيولوجيا أكثر بأربعة أضعاف عند طهيها.
8. السلمون 
السلمون غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تساعد في تقليل الالتهاب في جميع أنحاء الجسم.
الالتهاب يضر بالأوعية الدموية ويؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية. يمكن أن تساعد أوميغا 3 في تقليل الدهون الثلاثية وخفض ضغط الدم وتقليل عدم انتظام ضربات القلب وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
والمصادر الجيدة الأخرى لأحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل السردين وسمك القد والرنجة والماكريل الأطلسي وسمك السلمون المرقط.
 
9. الخضروات الصليبية
الخضروات الصليبية مثل البروكلي مفيدة أيضا لتقوية صحة قلبك وتقليل خطر الإصابة بمضاعفات متعلقة بالقلب والأوعية الدموية.
العناصر الرئيسية للبروكلي عندما يتعلق الأمر بالوقاية من أمراض القلب تشمل السيلينيوم ومضاد الأكسدة القوي سلفورافان.
كرنب بروكسل (الكرنب الصغير) هو نوع آخر من الخضروات الصليبية، يحمي القلب بقوة.
تظهر الأبحاث أن الخضروات الصليبية مثل كرنب بروكسل قد تساعد في منع انسداد الشرايين، وهو سبب كبير للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
العديد من الفوائد الصحية للقلب من براعم بروكسل تُنسب إلى الألياف، والكاروتينات، وحمض الفوليك، والألياف، والفيتامينات C وE وK، بالإضافة إلى مركبات الكبريت، والتي تسمى الجلوكوزينات، والتي لها مضادات الالتهاب القوية ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقليل الكوليسترول الضار.
 
مضاعفات أمراض القلب:
فشل القلب.
النوبة القلبية.
السكتة الدماغية.
تمدد الأوعية الدموية.
السكتة القلبية المفاجئة.

9 أطعمة ومشروبات لدعم صحة القلب

غل

النقرس هو نوع مؤلم من التهاب المفاصل يسبب الآلام الشديدة والمفاجئة، ويمكن لبعض الأطعمة في نظامنا الغذائي أن تعزز المرض أو تساعد في تجنبه.
وسواء عانيت من النقرس من قبل، أو كنت ترغب في تجنبه في المستقبل، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة الخمسة التي يجب تجنبها والأطعمة الخمسة التي يجب استبدالها بها. 
 
ما هو النقرس؟
النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل ينتج عن ارتفاع مستويات حمض البوليك في مجرى الدم.
ويعرف المرض سابقا باسم "داء الملوك"، كون الأثرياء والملوك يتناولون عادة كميات كبيرة من اللحوم التي قد تقوي احتمال الإصابة بالمرض مقارنة بباقي الفئات المجتمعية.
ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول حمض اليوريك إلى حدوث نوبات مؤلمة من الإصابة بالنقرس.
وتحدث هذه الهجمات عندما لا يتمكن الجسم من التخلص من حمض البوليك في مجرى الدم، لذلك يستقر بدلا من ذلك حول المفاصل.
وعادة ما تحدث نوبات احتدام النقرس فجأة في الليل ويمكن أن تستمر في أي مكان من ثلاثة إلى عشرة أيام.
ويمكن أن تسبب بعض الأطعمة مستويات عالية من حمض اليوريك وبالتالي تسبب نوبات النقرس.
ما هي الأطعمة التي تسبب النقرس؟
الأطعمة التي يمكن أن تسبب نوبات النقرس، والمعروفة باسم الأطعمة المحفزة، غالبا ما تكون غنية بمادة تسمى البيورينات.
وعندما يتم هضم البيورينات، ينتج الجسم حمض اليوريك كمنتج فضلات، ما يسبب النقرس. 
وبالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين، إذا كنت تعاني من النقرس، فيجب أن تقلل من تناول الكحول.
والأطعمة الخمسة هي التالية :
- جميع لحوم الأعضاء والأحشاء الذبحية بما في ذلك الكبد والكلى والدماغ.
- لحوم الطرائد ولحم العجل ولحم الغزال.
- جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية بما في ذلك الأسقلوب (المحار المروحي) والروبيان والبطارخ (البيوض تامة النضج التي تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى )، كونها تحتوي على نسبة عالية من البيورين.
- المشروبات السكرية: عصير الفاكهة والمشروبات الغازية ليست فكرة جيدة إذا كنت تعاني من النقرس. ويجب تجنب أي سكر مضاف بما في ذلك شراب الفواكه.
- الخميرة: من الأفضل تجنب مستخلصات الخميرة المنتشرة إذا كنت تعاني من النقرس.
 
ما هي الأطعمة الخمسة التي يجب أن تتناولها؟
يمكن أن يساعد تجنب أي شيء شديد الدسم بالإضافة إلى تناول كميات أقل من اللحوم والأسماك على إدارة النقرس بشكل أفضل.
وتحتوي الأطعمة منخفضة البيورين على أقل من 100 مغ من البيورين لكل 100 غرام.
وبذلك، يمكن تناول الكثير من الأطعمة الخمسة التالية لتجنب نوبات النقرس:
- الفواكه والخضروات: أي نظام غذائي صحي يشمل الكثير من الفاكهة والخضروات، والنظام الغذائي الصديق لمرض النقرس ليس استثناء. ويمكن أن يساعد الكرز على وجه الخصوص في خفض مستويات حمض البوليك ومنع الالتهاب.
- البقوليات: البقوليات هي المجموعة الغذائية التي تحتوي على الفول والبازلاء والتوفو والعدس. وهذه الأطعمة منخفضة الدهون وهي مصدر نباتي كبير للبروتين.
- المكسرات: إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة، فحاول تناول حفنة من المكسرات: كمصدر طبيعي للدهون والبروتين والألياف.
- الحبوب الكاملة: الشوفان والأرز البني والشعير.
- البيض: يُنصح بالحد من تناول اللحوم والأسماك للتخفيف من أعراض النقرس، والبيض بديل رائع للبروتين في الوجبة.
 
كما يعد النقرس أحد أقدم الأمراض المعروفة، وقد تم التعرف عليه لأول مرة من قبل قدماء المصريين نحو عام 2640 قبل الميلاد.
وأصاب هذا المرض قديما الأثرياء والملوك، الذين يتناولون عادة كميات كبيرة من اللحوم التي قد تقوي احتمال الإصابة بالمرض مقارنة بباقي الفئات المجتمعية، وبالتالي، أصبح النقرس (Gout) يعرف بشكل واسع باسم "داء الملوك".
والنقرس هو الشكل الأكثر شيوعا لالتهاب المفاصل الالتهابي، حيث يتراكم حمض البول، أو حمض اليوريك أو الحامض البولي (منتج ثانوي في الأطعمة الغنية بالبيورين، مثل اللحوم والكحول)، في الجسم، ويشكل بلورات على شكل إبرة داخل وحول المفاصل، وعادة ما تبدأ في القدم.
وتؤدي الترسبات البلورية إلى نوبات من الألم الشديد وتورم المفاصل، ويمكن أن تتطور إلى تلف المفاصل المزمن، الذي يحد من حركة المريض ونوعية الحياة.
ولطالما اعتبر فرط حمض اليوريك في الدم مثابة السبب الرئيسي للنقرس، ولكن بشكل غير متوقع، فإن معظم الذين يعانون من ارتفاع مستويات اليورات لا يصابون بالفعل بالمرض.
وفي الواقع، يعد فرط حمض يوريك الدم دون أعراض أكثر انتشارا بأربعة أضعاف من النقرس.
ويُظهر مرضى النقرس أيضا مستويات أعلى بشكل غامض من البول في سائل المفاصل مقارنة بالدماء. وبالتالي يجب ألا يكون فرط حمض اليوريك في الدم هو الشيء الوحيد الذي يحفز ترسب بلورات اليورات في المفاصل.
إذن ما الذي يمكن أن يسبب المرض أيضا؟في دراسة جديدة نُشرت على الإنترنت في 1 ديسمبر 2022 في مجلة Arthritis &amp; Rheumatology، حدد فريق بحث دولي بقيادة كلية الطب بجامعة كاليفورنيا سان دييغو مسارا جزيئيا جديدا يسبب النقرس وتطوره إلى تآكل الأنسجة.
وتضع النتائج مادة التزييت، وهي بروتين موجود في سائل المفاصل، كهدف علاجي جديد للوقاية من المرض وعلاجه.
وكان العلماء مهتمين باستكشاف العوامل الوراثية التي لا تؤدي إلى مستويات عالية من تداول حمض البول، ولكن على وجه التحديد إلى إنتاج البول وترسب البلورات داخل المفاصل، وفقا لروسيا اليوم.
وللقيام بذلك، قاموا بدراسة حالة نادرة من مرض النقرس، حيث طورت مريضة رواسب بلورية من حمض البوليك وتآكل في مفاصلها، ولكن لم تظهر مستويات عالية من حمض البول في دمها.
وقال كبير المؤلفين روبرت تيركيلتاب، أستاذ الطب في جامعة كاليفورنيا في سان دييغو، ورئيس قسم أمراض الروماتيزم في نظام الرعاية الصحية لشؤون المحاربين القدامى في سان دييغو: "هذا الاضطراب الذي يحدث بشكل طبيعي وغير معتاد للغاية يوفر فرصة فريدة للنظر في التهاب المفاصل النقرسي من خلال عدسة مختلفة، وفهم العمليات الجزيئية التي تساهم في المرض بغض النظر عن فرط حمض اليوريك في الدم".
وباستخدام تسلسل الجينوم الكامل وتسلسل الحمض النووي الريبوزي، والأساليب البروتينية الكمية، تمكن الباحثون من تحديد المسار الجزيئي الرئيسي الذي تعطل في المريضة، مع التركيز على انخفاض كبير في مادة التشحيم، لوبريسين (يعمل كمادة للتشحيم في السائل الزلالي الموحود بالقرب من الغضروف).
ويوفر البروتين المخاطي التشحيم الأساسي والحماية لأنسجة المفاصل، وينظم وظيفة نوع معين من خلايا الدم البيضاء التي تعزز الالتهاب في المفصل.
وأكدت تجارب إضافية أنه في ظل الظروف الصحية، يمنع بروتين الوبريسين إفراز الحمض البولي وأكسيداز الزانثين (إنزيم ينتج الحمض البولي) بواسطة خلايا الدم البيضاء المنشطة، كما يمنع البول من التبلور في المفصل.
وقام الباحثون بعد ذلك بتقييم العديد من المرضى الذين يعانون من الشكل الشائع من النقرس وأكدوا أنهم أيضا سجلوا انخفضا بشكل ملحوظ من مستويات اللوبريسين.
ويقترح الباحثون أن ما إذا كان مريض فرط الدم يصاب بالنقرس أم لا قد يتأثر بالتغيرات الجينية التي يمتلكها للوبريسين والجزيئات الأخرى التي تتحكم في إنتاجه أو تدهوره في المفصل.
وقال الفريق: "تظهر النتائج التي توصلنا إليها أن مادة التشحيم قد تكون علامة بيولوجية جديدة لتتبع خطر إصابة المرضى بالنقرس، وأن الأدوية الجديدة للحفاظ على مادة التشحيم وزيادتها يمكن أن تحد من حدوث وتطور التهاب المفاصل النقرسي".

داء الملوك .. ماذا تعرف عنه ؟

لا يوجد طعام واحد لديه القدرة على إذابة دهون الجسم، ولكن هناك الكثير من الخيارات الغذائية التي يمكن أن تدعم جهود إنقاص الوزن عند تضمينها كجزء من النظام الغذائي.
وعندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن الزائد، فقد يكون اعتماد حمية غذائية شديدة التقييد، الحل الأمثل للكثيرين.
وقد يبدو الأمر صعبا في البداية لأن الغالبية لا يعرفون كيفية تحديد نوعية وكمية الطعام المناسبة لتحقيق هدف التخلص من الوزن الزائد.
 وهناك أطعمة يجب تضمينها إلى النظام الغذائي كل أسبوع، للحصول على جميع العناصر الغذائية اللازمة لإبقائك ممتلئا لفترة أطول، باعتبارها غنية بالألياف أو البروتين، أو كليهما، ما يساعد على إنقاص الوزن وهي :
 التفاح
تعد الفواكه، مثل الخضار، إضافة ذكية لأي خطة صحية لفقدان الوزن. والتفاح جيد بشكل خاص لأنه يتواجد بوفرة ورخيص نسبيا كما يمكن الاحتفاظ به لأسابيع في الثلاجة. 
ويحتوي التفاح على نسبة عالية من المحتوى المائي والألياف، خاصةً عند تناوله مع القشرة، وهو فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وتُشبع، وهي عوامل تلعب دورًا في مساعدة الناس على إنقاص الوزن.
 الأطعمة المخمرة
تعد صحة الأمعاء أمرا في غاية الأهمية بالنسبة للصحة العامة، حيث أنها تعزز المناعة وتساعد على الهضم الجيد ، كما أن التوازن الصحي للبكتيريا الجيدة في الأمعاء قد يساعد في تعزيز حرق الدهون، وبالتالي، فإن الأطعمة المخمرة التي تحتوي على كمية من البكتيريا النافعة، تعد خيارا جيدا.
وتشمل الأطعمة الغنية بالبكتيريا النافعة، البروبيوتيك، الزبادي ومخلل الملفوف أو الخيار،
ويقترح الخبراء أيضا تضمين بعض الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك في النظام الصحية. وتشمل هذا الأطعمة مثل الموز والهليون والبقوليات والبصل، وهي توفر "الوقود" لبكتيريا الأمعاء الصحية.
الفستق
المكسرات هي وجبة خفيفة رائعة يجب تضمينها في خطة إنقاص الوزن، كونها مشبعة بفضل محتواها الصحي من الدهون والألياف والبروتين، حيث أن حصة المكسرات (نحو ربع كوب) تتراوح بين 160 و200 سعرة حرارية. 
ومع ذلك، يعد الفستق من أقل أنواع المكسرات سعرات حرارية، حيث يحتوي على 160 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.
البيض
يعد البيض خيارا رائعا للإفطار لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، إلى جانب أن هناك طرقا عديدة لطهيه، ما يساعد على تناوله يوميا دون ملل.
الأفوكادو
بينما يحتوي الأفوكادو على سعرات حرارية أعلى من الفواكه والخضروات الأخرى، تشير الأبحاث إلى أن من يتناولون الأفوكادو، أولئك الذين يستهلكون نحو نصف حبة أفوكادو يوميا جنبا إلى جنب مع نظام غذائي صحي، يكون وزن الجسم وقياسات الخصر لديهم أقل .
وإذا كنت ترغب في تضمين الأفوكادو في نظامك الغذائي، فتناول حصتين إلى ثلاث حصص في الأسبوع كحد أقصى.
الأسماك الدهنية
توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيا، ويجب أن يكون أحدهما من الأسماك الزيتية.
بالإضافة إلى دعم صحة القلب والدماغ، فإن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك مثل السلمون والسردين والتونة قد تساعد في تقليل دهون الجسم.
والمأكولات البحرية غنية أيضا بالبروتين الذي يمكن أن يساعد في كبح الجوع، ما يجعل الشخص ممتلئا لفترة أطول.
 
الخضراوات الصليبية
الخضروات الصليبية هي الخضروات ذات الأوراق الداكنة، مثل البروكلي والقرنبيط واللفت والجرجير.
وإلى جانب أن الفوائد الصحية لهذه الخضار سريعة، فهي أيضا منخفضة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ما يجعلها إضافة مثالية غير نظامية لأي خطة إنقاص الوزن.
 الحبوب الكاملة
عند فقدان الوزن، يمتنع الكثيرون عن تناول الكربوهيدرات النشوية مثل المعكرونة والخبز والأرز، ولكن اختيار بدائل الحبوب الكاملة يمكن أن يساعد في تقليل الدهون في الجسم.
وبالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، تحتوي الحبوب الكاملة، مثل المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني والكينوا، على الألياف التي تجعلنا نشعر بالشبع.
الشوكولاته الداكنة
قد تكون الشوكولاتة من الأطعمة التي يحظرها عادة أي شخص يرغب في خفض وزنه من نظامه الغذائي، لكن الشوكولاتة الداكنة ربما تكون إضافة رائعة لضمان استدامة فقدان الوزن.
وتظهر الأبحاث أن الحرمان من بعض الأطعمة أو مجموعات الطعام يمكن أن يؤدي إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام وقد يسبب النهم بعد تجنب الأطعمة لفترة من الوقت.
وقد يساعدك تضمين الأطعمة التي تستمتع بها ولكنك تعتقد في البداية أنها محظورة، مثل الشوكولاتة، في التخلص من هذه المشكلة، ولكن يجب اختيار الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة 70% من الكاكاو أو أعلى، ولا تتجاوز القطعتين فقط في اليوم للحد من الرغبة الشديدة في تناول السكر.
بذور الشيا
الألياف ضرورية لأي شخص يتطلع إلى إنقاص الوزن، كونها تمنح الشعور بالشبع لأنها تبطئ عملية الهضم وتجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول.
وهذا مهم عندما يكون الشخص يعاني من نقص في السعرات الحرارية، وهو نهج شائع لفقدان الوزن.
ويمكن لتناول حصة من بذور الشيا، ما يعادل ملعقتين كبيرتين تقريبا، أن يلبي 40% من احتياجاتنا للألياف اليومية، وفقا لروسيا اليوم.

أطعمة يجب تضمينها أسبوعياً في نظامك الغذائي لإنقاص وزنك

يُعتبر البيض واحداً من أهمّ الأغذية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، ويتنوّع البَيض من طائر إلى آخر، إذ إنّ أغلب الدواجن التي تبيض يمكننا تناول بيضها كبيض النعام وبيض الحمام، والإوزّ، والبطّ، ولكن يعتبر بيض الدجاج الأكثر استخداماُ.
ومن بيض الدجاج أنواع وألوان، منه بيض بصفارين، بيض بلديّ، بيض زراعيّ، بيض عضويّ، وبالتأكيد ما نراه في السوق.
هناك ألوان عدّة من بيض الدجاج الشائع، منها باللون الأحمر (أو البنّي) وباللون الأبيض. يستخدم التجار عبارة البيض البلدي للبيضة ذات اللون الأحمر، ولكنّ المزارع الذي يمتلك قنّاً من الدجاج، يلاحظ أنّ دجاجاته البلدية، لا تضع بيضاً بهذا اللون. كلاهما إنتاج المزرعة نفسها، ولكنّ لون البيض يختلف باختلاف الدجاجة. 
  
بمعنى أوضح، إنّ الاختلاف بين البيض الأبيض والأحمر يكمن في الدجاجة نفسها وليس في القيمة الغذائيّة، كلاهما يمنحان الإنسان الفوائد بمقدار متعادل، وهي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحسين نشاط الكبد، والمحافظة على سلامة المثانة والكلى، والمساعدة في تنشيط الذاكرة.
يعتقد كثيرون أن البيض البني أفضل لأنه أغلى ثمنا من الأبيض، ولكن الأمر ليس كذلك على الإطلاق. فيرجع هذا الارتفاع في سعر البيض البني لحجم الدجاج الذي يضعه، حيث تعتبر الدجاجة الحمراء أكبر حجما من البيضاء وبالتالي تستهلك طعاما أكثر، ولهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض.
ولا يوجد اختلاف بين هيكل أو قشرة البيض البني والبيض الأبيض، ويعتقد البعض أن قشرة البيض البني أقسى من الأبيض، ولكن الاختلاف يكمن في أن الدجاجة الشابة تضع البيض بهيكل أصلب نوعا ما.
أما بالنسبة للون صفار البيض، فللأعلاف أثر على كون صفار البيض ذا لون أغمق من غيره، ويعود هذا الاختلاف خاصة لكون الدجاجة تتناول الكثير من الذرة فيأتي صفار بيضتها أكثر اصفرارا.

ما الفرق بين البيض الأبيض والأحمر؟

ينتمي الحمار الوحشي أو كما يدعى حمار الزرد Zebra إلى عائلة الخيول والحمير، ويجعله جلده المخطط بالأبيض والأسود من أكثر الحيوانات تميزاً في العالم، يعيش حمار الوحش في إفريقيا، ويوجد منه ثلاثة أصناف: حمار وحش السهول، وحمار وحش غريفس، وحمار الوحش الجبلي.وتختلف الأقوال في اللون الأساسي للحمار الوحشي هل هو أبيض بخطوط سوداء أم أسمر بخطوط بيضاء؟
ويبرز اللون الأسود والأبيض المذهل لجلد الحمار الوحشي في تناقض صارخ مع الأراضي العشبية الجافة ذات اللون البني والأخضر والأراضي العشبية الخالية من الأشجار وغابات السافانا في مناطقهم الأصلية في شرق وجنوب إفريقيا، بحسب مؤسسة الحياة البرية الأفريقية.
وهناك 3 أنواع من هذا الحيوان تعيش اليوم، وتنقسم إلى الحمار الوحشي السهلي، الحمار الوحشي الجبلي والحمار الوحشي الغريفي.
ولكل نوع من هذه الأنواع نمط مختلف من تخطيط الألوان، فبالنسبة للبعض، تكون الأجزاء الداكنة من جلدهم سوداء، في حين أن البعض الآخر ذو لون بني، وبعضها يحتوي على خطوط فقط على أجسادها ولكن ليس على أرجلها. نوع فرعي منقرض من الحمار الوحشي السهلي يسمى quagga (E. quagga quagga) كان لديه حد أدنى من الخطوط على رأسه ، ورقبته، بحسب تقرير Quagga.
وعلى الرغم من تعدد الأنواع والأنماط، فإن كل الحمير الوحشية لها نفس لون الجلد: الأسود، بحسب رأي تيم كارو، عالم البيئة السلوكي والتطوري وعالم الأحياء في جامعة كاليفورنيا. مضيفا أن هذا لا يجيب على السؤال عما إذا كان الفراء أسود مع خطوط بيضاء أو العكس. لذلك، علينا أن ننظر إلى الخلايا الصباغية للحمار الوحشي ، أو الخلايا التي تنتج الصبغة لفرائها.
وبحسب كارو، فإنه على الرغم من أن الحمر الوحشية لها جلد أسود، إلا أن عمليات النمو المختلفة تحدد لون فرائها، تمامًا مثل الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة يمكن أن يكون لديهم شعر داكن. وفي الواقع، الحمر الوحشية لها لون فاتح أكثر من الشعر الداكن - بطونها عادة ما تكون فاتحة - لذلك قد يبدو أن الحمير الوحشية بيضاء مع خطوط سوداء.
ووفق تقرير يعود لعام 2005 كان قد نشر في مجلة "Journal of Investigative Dermatology"، فإن اللون يعود إلى بصيلات مليئة بالخلايا الصباغية، وبحسب التقرير تنمو كل قطعة شعر - سواء كانت فاتحة أو داكنة - من بصيلات مليئة بالخلايا الصباغية، تنتج هذه الخلايا صبغة تحدد لون الشعر والجلد. يعرف هذا الصباغ بالميلانين وفق "سبوتنك".
ووجود الكثير من الميلانين يؤدي إلى ألوان أغمق، مثل البني الداكن أو الأسود، بينما يؤدي القليل من الميلانين إلى ألوان أفتح، مثل البندق أو الأشقر. الفراء الأسود للحمار الوحشي مليء بالميلانين، لكن الميلانين غائب من الفراء الأبيض، في جوهره، لأن البصيلات التي تشكل خطوط الشعر الأبيض قد "أوقفت" الخلايا الصبغية ، مما يعني أنها لا تنتج الصباغ. 
وبحسب كارو، فإن إنتاج الميلانين من الخلايا الصباغية "يُمنع أثناء نمو الشعر الأبيض، ولكن ليس الشعر الأسود". بعبارة أخرى ، بالنسبة للحمار الوحشي، فإن الحالة الافتراضية للحيوانات هي إنتاج شعر أسود، مما يجعلها سوداء مع خطوط بيضاء.
 وبحسب البحث الذي أجراه كارو وفريق من الباحثين ونشر في العالم الماضي في مجلة "Proceedings of the Royal Society B"، وجدوا أن هذا النمط الفريد من الألوان يمنع الذباب من لسع الحمار. حيث وجدوا أن ذبابة الخيول الأفريقية لاتقترب بنفس الشدة من الخيول التي تتميز بلون واحد، حيث لا تهاجم حمير الوحش على عكس الخيول الأخرى، الأمر الذي يحميها مع الأمراض التي تحملها هذه الذبابة.
ويقول العلماء إن اللون الأسود هو اللون السائد. على أي حال ، تشكل الخطوط الموجودة على جلد الحمار الوحشي نمطًا فريدًا لكل فرد ، تمامًا كما لا يوجد نمرين لهما نفس الخطوط. وتوجد خطوط حمار وحشي على الرقبة والرأس رأسياً ، وجسم الحيوان مرسوم بخطوط بزاوية ، والساقين مزينة بخطوط أفقية، ميزة مثيرة للاهتمام هي أن أشبال الحمار الوحشي تتعرف على والدتها فقط من خلال النمط الفريد للخطوط.
وتعتبر خطوط الحمار الوحشي هي نوع من الحماية: يندمج لون الحيوان بصريًا مع المحيط في الغابات و السافانا ، مما يؤدي إلى إرباك الحيوانات المفترسة، وهذا أيضًا يعتبر تمويها من ذباب الخيل وذبابة التسي تسي ، التي تتفاعل فقط مع اللون المستقطب وتدرك الحمار الوحشي ككائن غير صالح للأكل، وهو عبارة عن وميض خطوط سوداء وبيضاء.
وهناك من يرى أن خطوط الحمار الوحشي تنظم حرارة الجسم ويُعتقد أن اللون الأسود والأبيض للحمار الوحشي يمكن أن يبرد الحيوان، و الحقيقة هي أن مناطق الجسم تسخن بطرق مختلفة: الأبيض أضعف والأسود أقوىن ويتسبب الاختلاف في درجات الحرارة في دوران الأوعية الدقيقة لتيارات الهواء بالقرب من الحيوان ، مما يساعد الحمار الوحشي على العيش تحت أشعة الشمس الحارقة.
ولدى الحمار الوحشي بصر ضعيف جدًا ، لكن حاسة الشم متطورة جيدًا ، مما يسمح للحيوان بالإحساس بالخطر المحتمل على مسافة كبيرة وتحذير القطيع المحلي في الوقت المناسب.
والأصوات التي تصدرها الحمير الوحشية متنوعة للغاية. إنها تشبه نباح الكلب ، وصهيل الحصان ، وصراخ الحمار ، إلخ. كل هذا يتوقف على الموقف الذي يصرخ فيه الحمار الوحشي.
في ظل الظروف المواتية ، يصل متوسط ​​العمر المتوقع للحمار الوحشي في البرية إلى 25-30 عامًا ، في الأسر – حتى 40 عامًا.
وتختلف خطوط حمار الوحش بين صنف وآخر ضمن السلالة الواحدة، كما تختلف من فرد إلى آخر. فخطوط حمار الوحش أشبه ببصمات الأصابع عند الإنسان، ولا يملك إثنان من حمير الوحش الترتيب نفسه من الخطوط، يستفيد حمار الوحش من الخطوط البيض والسود على جسمه كوسيلة للتمويه، فالخطوط المتمايلة تجعله قادرا على الاختفاء بين الأعشاب الطويلة بدون أن يثير الانتباه، وحين تركض حمير الوحش ضمن مجموعة يصبح من الصعب على الحيوانات المفترسة أن تميز أحدها عن الآخر.

لون الحمار الوحشي.. أبيض بخطوط سوداء أم أسود بخطوط بيضاء؟

قف

يعد النقرس شكلاً شائعاً ومعقداً من التهاب المفاصل، وتزيد عوامل عدة خطر الإصابة بالنقرس، فيما يرجع السبب الرئيسي في الإصابة به إلى الاستهلاك المفرط للحوم، لذا يطلق عليه «داء الملوك»، ويتسبب في الشعور بآلام مبرحة في المفاصل تُحول حياة المريض إلى جحيم.
النقرس هو نوع مؤلم من التهاب المفاصل يسبب الآلام الشديدة والمفاجئة، ويمكن لبعض الأطعمة في نظامنا الغذائي أن تعزز المرض أو تساعد في تجنبه.
وسواء عانيت من النقرس من قبل، أو كنت ترغب في تجنبه في المستقبل، فأنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة الخمسة التي يجب تجنبها والأطعمة الخمسة التي يجب استبدالها بها. وفقا لروسيا اليوم.
ما هو النقرس؟
النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل ينتج عن ارتفاع مستويات حمض البوليك في مجرى الدم.
ويعرف المرض سابقا باسم "داء الملوك"، كون الأثرياء والملوك يتناولون عادة كميات كبيرة من اللحوم التي قد تقوي احتمال الإصابة بالمرض مقارنة بباقي الفئات المجتمعية.
ويمكن أن يؤدي الإفراط في تناول حمض اليوريك إلى حدوث نوبات مؤلمة من الإصابة بالنقرس.
وتحدث هذه الهجمات عندما لا يتمكن الجسم من التخلص من حمض البوليك في مجرى الدم، لذلك يستقر بدلا من ذلك حول المفاصل.
وعادة ما تحدث نوبات احتدام النقرس فجأة في الليل ويمكن أن تستمر في أي مكان من ثلاثة إلى عشرة أيام.
ويمكن أن تسبب بعض الأطعمة مستويات عالية من حمض اليوريك وبالتالي تسبب نوبات النقرس.
ما هي الأطعمة التي تسبب النقرس؟
الأطعمة التي يمكن أن تسبب نوبات النقرس، والمعروفة باسم الأطعمة المحفزة، غالبا ما تكون غنية بمادة تسمى البيورينات.
وعندما يتم هضم البيورينات، ينتج الجسم حمض اليوريك كمنتج فضلات، ما يسبب النقرس.
وبالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورين، إذا كنت تعاني من النقرس، فيجب أن تقلل من تناول الكحول.
والأطعمة الخمسة هي التالية :
- جميع لحوم الأعضاء والأحشاء الذبحية بما في ذلك الكبد والكلى والدماغ.
- لحوم الطرائد ولحم العجل ولحم الغزال.
- جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية بما في ذلك الأسقلوب (المحار المروحي) والروبيان والبطارخ (البيوض تامة النضج التي تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى )، كونها تحتوي على نسبة عالية من البيورين.
- المشروبات السكرية: عصير الفاكهة والمشروبات الغازية ليست فكرة جيدة إذا كنت تعاني من النقرس. ويجب تجنب أي سكر مضاف بما في ذلك شراب الفواكه.
- الخميرة: من الأفضل تجنب مستخلصات الخميرة المنتشرة إذا كنت تعاني من النقرس.
ما هي الأطعمة الخمسة التي يجب أن تتناولها؟
يمكن أن يساعد تجنب أي شيء شديد الدسم بالإضافة إلى تناول كميات أقل من اللحوم والأسماك على إدارة النقرس بشكل أفضل.
وتحتوي الأطعمة منخفضة البيورين على أقل من 100 مغ من البيورين لكل 100 غرام.
وبذلك، يمكن تناول الكثير من الأطعمة الخمسة التالية لتجنب نوبات النقرس:
- الفواكه والخضروات: أي نظام غذائي صحي يشمل الكثير من الفاكهة والخضروات، والنظام الغذائي الصديق لمرض النقرس ليس استثناء. ويمكن أن يساعد الكرز على وجه الخصوص في خفض مستويات حمض البوليك ومنع الالتهاب.
- البقوليات: البقوليات هي المجموعة الغذائية التي تحتوي على الفول والبازلاء والتوفو والعدس. وهذه الأطعمة منخفضة الدهون وهي مصدر نباتي كبير للبروتين.
- المكسرات: إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة، فحاول تناول حفنة من المكسرات: كمصدر طبيعي للدهون والبروتين والألياف.
- الحبوب الكاملة: الشوفان والأرز البني والشعير.
- البيض: يُنصح بالحد من تناول اللحوم والأسماك للتخفيف من أعراض النقرس، والبيض بديل رائع للبروتين في الوجبة.

أطعمة تضاعف خطر الإصابة بـ "داء الملوك"

نقرس

تقول الدكتورة أولغا كورابليوفا، أخصائية التغذية الروسية، أن البيض مادة غذائية طبيعية مهدئة وتخفض الشهية. ولكن لمن البيض مفيد ولمن ضار؟
تشير الخبيرة في حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، إلى أن البيض مفيد لأنه يحتوي على 13% بروتين و12% دهون، وكالسيوم وفوسفور ومجموعة كاملة من الفيتامينات. وفائدة البيض لا علاقة لها بلون قشرته. لأن لون قشرة البيض مرتبط بسلالة الدجاج، أي أن فائدة البيض البني والأبيض متساوية. وفقا لروسيا اليوم.
وتضيف، يحتوي صفار البيض على مادة الليتسين، التي تغذي أنسجة الدماغ وتزودها بالفوسفور وتمنع تكون لويحات الكوليسترول. وتوجد في 100 غرام من صفار البيض 7.7 ملليغرام من مادة الليتسين المكون الأساسي لفيتامين D، الضروري خاصة في موسم الشتاء، حيث تقل الأيام المشمسة، لأن الجسم ينتجه عند تلامس الجلد مع الأشعة فوق البنفسجية. لذلك يجب تعويض هذا النقص.
وتشير الدكتورة، إلى أن تناول بيضة واحدة أو اثنتين في اليوم يساعد على بناء الكتلة العضلية، كما أن امتصاص بروتين البيض أسهل من بروتين اللحوم. ومع أن 100 غرام من البيض تحتوي على سعرات حرارية قليلة ( 150-160 كيلوسعرة ) إلا أنه مغذ جدا ويخفض الشهية، ما يسمح بتناول كمية طعام أقل من المعتاد.
ولكن كم بيضة يمكن أن نتناول في اليوم؟
وتضيف، بإمكان الشخص السليم تناول 2-3 بيضات في اليوم ونظريا يمكنه تناول حتى 10 بيضات وأكثر. ولكن من الأفضل عدم تناول أكثر من 5-6 بيضات، لأنه يجب تناول مواد غذائية أخرى إلى جانب البيض.
وتقول، "يمتص الجسم صفار البيض في جميع حالاته-نيئا، مسلوقا مقليا وغيرها، ولكن البيض النيئ يمكن أن يحتوي على بكتيريا السلمونيلا الخطرة. لذلك يفضل تناوله مسلوقا، حيث بالإضافة إلى ذلك يمتصه الجسم بشكل أفضل".
وتضيف، تناول البيض يوميا يحسن المزاج، حيث تحتوي 100 غرام منه على 320 ملليغراما من مادة الكولين الطبيعية المهدئة. كما أن 100 غرام من البيض المسلوق تحتوي على 20% من حاجة الجسم اليومية لمادة التربتوفان، التي تنتج هرمون السعادة "سيروتونين".
من عليه تجنب تناول البيض؟
يمكن أن يسبب البيض الحساسية كالفراولة والمكسرات وغيره. كما لا ينصح به لمن يعاني من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم. وكذلك الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو من مشكلات في الكبد وكيس الصفراء والتهاب المعدة الحاد.

ماذا يحصل عند تناول البيض يوميا؟

تقول الدكتورة أولغا كورابليوفا، أخصائية التغذية الروسية، أن البيض مادة غذائية طبيعية مهدئة وتخفض الشهية. ولكن لمن البيض مفيد ولمن ضار؟

يعمد البعض إلى شراء البيض ذو اللون البني، وآخرون إلى شراء البيض ذو اللون الأبيض، وكلاهما يعتقد أن اللون يشير إلى خصائص غذائية مفيدة موجودة في إحداهما وتنعدم عند الآخر، لكن الحقيقة الصادمة أظهرت أن لا فرق بينهما.
حيث نقلت صحيفة "الشرق الأوسط" السعودية عن صحيفة "La Vanguardia" الإسبانية أن البيض ذو القشرة البيضاء والبيض ذو القشرة الداكنة لهما نفس الخصائص، وذلك حسبما أوضح خبير التغذية آيتور سانشيز؛ الذي قال إن اللون يعتمد على تلك الصبغات التي سينقلها الدجاج إلى البيضة، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور. مؤكدا أن لون قشرة البيضة لا يدل على خصائصها الغذائية أو أسلوب حياة الدجاج.
ويأتي هذا الأمر ردا على أحد مستخدمي WeChat الذي تحدث عن البيض الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم، حسب قوله.
ووفق الخبير الإسباني، يجب الحرص عند تناول البيض النيئ لأنه قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال. بالإضافة إلى أنه يحتوي على أفيدين وأنتيتريبسين، مما يؤثر على امتصاص الجسم لبياض البيض. ويجب سلق البيض على درجة حرارة عالية قبل الأكل لقتل البكتيريا.

حقيقة صادمة لمحبي البيض الأبيض أو البني

يعمد البعض إلى شراء البيض ذو اللون البني، وآخرون إلى شراء البيض ذو اللون الأبيض، وكلاهما يعتقد أن اللون يشير إلى خصائص غذائية مفيدة موجودة في إحداهما وتنعدم عند الآخر، لكن الحقيقة الصادمة أظهرت أن لا فرق بينهما.

بعد سن 65، يصبح جهاز المناعة في جسم الإنسان أضعف مما كان عليه وبالتالي يصبح المرء عرضة للعديد من المشاكل الصحية. يساعد الجهاز المناعي الذي يعمل بشكل جيد على إزالة الأجسام الغريبة والخلايا الخبيثة من الجسم ويساعد على تنظيم الاستجابات المناعية ضد المحفزات الخارجية غير الضارة مثل الطعام أو أنسجة الجسم.
وبالنسبة لكبار السن، فإن تعزيز جهاز المناعة يشمل نظامًا غذائيًا جيدًا ومتوازنًا يحتوي على أعشاب وتوابل غنية بفيتامينات ومعادن معينة، والتي بدورها يمكن أن تساعد في بناء آلية دفاع قوية وقادرة ضد العدوى والأمراض، وفقا لما نشره موقع العربية نت عن موقع Boldsky الأمريكي.
مع تزايد وطأة جائحة فيروس كورونا، أشار خبراء الصحة إلى ضرورة الالتزام بمعايير النظافة الشخصية مثل غسل اليدين بشكل متكرر، كما أنه من المهم بنفس القدر تحسين المناعة، بخاصة لكبار السن الذين ينتمون إلى الفئات الأكثر عرضة لمخاطر الإصابة بكوفيد-19. ويمكن تحسين المناعة لدى من تزيد أعمارهم عن 65 عاما من خلال نظام غذائي يحتوي على العناصر التالية:
1. الأرز البني: يحتوي الأرز البني على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية، والتي يمكن أن تساعد في دعم وظيفة جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأرز البني غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الجذور الحرة التي تسبب الضرر لجهاز المناعة والصحة العامة.
2. البطاطا الحلوة: تتميز بأنها غنية بالبيتا كاروتين وفيتامين A، والبطاطا الحلوة مليئة بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تفيد الجهاز المناعي لدى كبار السن.
3. السبانخ: تغذي السبانخ الجسم بفيتامين C، والعديد من مضادات الأكسدة وبيتا كاروتين. كما تتميز السبانخ باحتوائها على فيتامين K، مما يجعلها اختيارًا ممتازًا في نظام غذائي يعزز المناعة لدى كبار السن.
4. البيض: يمد البيض الجسم بالبروتينات والفيتامينات، التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة، ويتم تعريف البيض بأنه مخزن للفيتامينات والمعادن الضرورية لتحسين جهاز المناعة للجميع على حد سواء.
5. الزبادي: يمكن أن يساعد تناول الزبادي في تقوية الجهاز الهضمي، مما يساعد على منع أمراض الجهاز الهضمي. يوفر الزبادي كميات مناسبة من البروبيوتيك (البكتيريا الجيدة) التي تساعد على تدمير البكتيريا السيئة في المعدة وبالتالي يدعم جهاز المناعة لكبار السن.
6. الأعشاب والتوابل: يمكن أن يساعد تناول الأعشاب والتوابل مثل الكركم والزنجبيل الجسم على مكافحة العدوى والإصابة بالأمراض. ويمكن أن يساعد ذلك أيضًا في إصلاح الخلايا التالفة وتقوية قدرة المرء على العمل بشكل جيد. كما تعتبر القرفة والأوريغانو إضافات صحية يمكن أن تعزز وظيفة الجهاز المناعي.
7. بروتينات خالية من الدهون: تشمل قائمة البروتينات الخالية من الدهون الدجاج منزوع الجلد وقطع اللحم البقري الخالية من الدهون والسلمون وفول الصويا. تشير الدراسات العلمية إلى أن البروتينات الخالية من الدهون والغنية بأوميغا-3 تدعم نظام المناعة بالإضافة إلى تعزيز وظائف المخ وصحة القلب والأوعية الدموية.
8. الماء: يجب على كبار السن شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء يوميًا للحفاظ على رطوبة الأغشية المخاطية وتقليل فرصة الإصابة بالأنفلونزا أو نزلات البرد. ويساعد الحفاظ على ترطيب الجسم وظيفة جهاز المناعة.
نصائح مهمة لكبار السن: ينصح الخبراء بضرورة اتباع كبار السن نظاما غذائيا متوازنا، جنبًا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية والحصول على قسط من النوم الصحي، من أجل تقليل مخاطر الإصابة بنزلات البرد.
ويمكن أن تقلل هذه النصائح من احتمالات الإصابة بضرر ناتج عن التهابات الجهاز التنفسي والتهاب المفاصل الروماتويدي والإبصار أو يبطئ تدهور هذه الحالات بين كبار السن.

نصائح ذهبية لكبار السن للوقاية من كورونا

بعد سن 65، يصبح جهاز المناعة في جسم الإنسان أضعف مما كان عليه وبالتالي يصبح المرء عرضة للعديد من المشاكل الصحية. يساعد الجهاز المناعي الذي يعمل بشكل جيد على إزالة الأجسام الغريبة

ربما نلاحظ خلال شراء احتياجات المنزل من محل البقالة الفرق في السعر بين البيض الأبيض والبيض البني، وقد نشتري البيض باللون الذي اعتدنا عليه دوما. ولكن هل من فرق بين هذا وذاك؟
الجواب بسيط جدا وقد يفاجئ الجميع. فالدجاجة البيضاء تضع البيض الأبيض والدجاجة الحمراء تضع البيض البني اللون (هذا الأمر قد لا ينطبق على كل السلالات). ولكن لا يوجد أي فرق بين البيض من كلا اللونين من الناحية الغذائية.
يعتقد كثيرون أن البيض البني أفضل لأنه أغلى ثمنا من الأبيض، ولكن الأمر ليس كذلك على الإطلاق. فيرجع هذا الارتفاع في سعر البيض البني لحجم الدجاج الذي يضعه، حيث تعتبر الدجاجة الحمراء أكبر حجما من البيضاء وبالتالي تستهلك طعاما أكثر، ولهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض.
ولا يوجد اختلاف بين هيكل أو قشرة البيض البني والبيض الأبيض، ويعتقد البعض أن قشرة البيض البني أقسى من الأبيض، ولكن الاختلاف يكمن في أن الدجاجة الشابة تضع البيض بهيكل أصلب نوعا ما.
أما بالنسبة للون صفار البيض، فللأعلاف أثر على كون صفار البيض ذا لون أغمق من غيره، ويعود هذا الاختلاف خاصة لكون الدجاجة تتناول الكثير من الذرة فيأتي صفار بيضتها أكثر اصفرارا.

ما الفرق بين البيض الأبيض والبني؟

ربما نلاحظ خلال شراء احتياجات المنزل من محل البقالة الفرق في السعر بين البيض الأبيض والبيض البني،

لايزال الطب الشعبي أو ما يسمى «الطب التقليدي» يحظى بشعبية كبيرة في دولة الإمارات، فمنذ القدم اعتمد الأهالي على الأدوية الشعبية والخلطات النباتية والأعشاب البرية والجبلية للتداوي، واحترفت العديد من الأيادي الوطنية من الرجال والنساء مهنة الطب الشعبي، واكتسبوا شعبية كبيرة في المجتمع، حيث كانوا يؤدون دور الطبيب ويقدمون المشورة العلاجية لمختلف الأمراض، فأصبح الطب الشعبي من العلاجات الشعبية المتوارثة عبر الأجيال.
يقول راشد محمد الظهوري، المطبب الشعبي: إن الطب الشعبي التقليدي في دولة الإمارات هو مهنة متوارثة كان يمارسها الرجال والنساء واعتمدت على الخبرة والتجربة الذاتية، وتعتمد مكوناتها على المواد الطبيعية المستمدة من المناطق الزراعية والجبلية والبرية، وكانت تعتمد على الأساليب والأدوات التقليدية في العلاج، مشيراً إلى أن الشخص القائم على هذه المهنة كان يسمى بـ «المطبب» وغالباً ما يكون قد توارث هذه المهنة عن آبائه وأجداده، وتعتبر أحد مصادر الرزق في الماضي.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/2852255.jpg"/>
كما ارتبطت مهنة «المطبب» بمهن أخرى، وهي «العطار» أو «الحواج» وهو بائع الأدوية العشبية، و«الكواي» الذي يعالج بعض الأمراض باستخدام الكي، و«المجبر» الذي يجبر الكسور، و«الحجام» وهو الذي يمارس الحجامة وهي عبارة عن استخراج الدم الفاسد من الجسم لعلاج الكثير من الأمراض ومنها الصداع، بالإضافة إلى «المختن» الذي يقوم بختان الصبيان بالطريقة التقليدية، وغيرهم من القائمين على العلاج الشعبي.
أساليب علاجية
تعددت الأساليب التقليدية التي كانت تستخدم في الماضي لعلاج الكثير من الأمراض، يوضحها الظهوري قائلاً: «من بين أبرز ملامح الطب الشعبي قديماً، تأتي «الجبيرة» التقليدية التي تستخدم في تعديل الكسور، وهي عبارة عن لوح من الخشب مصنوع من جريد النخيل، يتم فيها وضع الجزء المصاب في الجبيرة لتثبيت حركته لمساعدة العظام على الالتئام.
وتتم عملية جبر الكسور من خلال إحضار ورق السدر المطحون، المخلوط بالماء مع القليل من الملح، ويدهن مع الكركم على موقع الكسر، وبعدها يلف بقطعة قماش، ويوضع في الجبيرة ويضاف عليها «نبتة العنزروت» حتى تتماسك مع الجبيرة».
وأشار الظهوري إلى أن ثمة طريقة تقليدية أخرى، كانت تستخدم في تجبير الكسور، بعيداً عن استخدام «الجبيرة» وكانت تعتمد استخدام زلال البيض مع «العنزروت»، ويتم مزجهما ووضعهما في قطعة قماش على الكسر مباشرة. وكان تجبير الكسور يتم بغضون 15 يوماً فقط.
كما أوضح الظهوري أن الطب الشعبي اعتمد على استخدام أساليب تقليدية مازالت تستخدم في وقتنا الحالي، منها استخدام أسلوب العلاج باستخدام الميسم أو«الوسم» ويطلق عليها أيضاً «الكي»، وهي عبارة عن حديدة توضع على النار، وتستخدم في كي المكان المصاب في جسم المريض، وتستخدم في علاج «أبو جنيب» و«عرق النسا» والأعصاب والشد العضلي في علاج آلام المفاصل والفقرات.
وأضاف الظهوري: «لم يقتصر استخدام النباتات والأعشاب التقليدية في التطبيب وإنما كانت تستخدم نبتة «نيل» مع الكركم و«الشبه» التي تخلط مع زيت الزيتون في تلوين الأقمشة ليتحول لون الثوب من الأبيض إلى اللون البني. أما «الشبة» فكانت النساء تستخدمها في التطيب، والخيل (الحلتيت) من العلاجات التي تزعج الجن، وكانوا يجعلونه في البخور لطرد الشياطين».
إرث وتجارة 
توارثت الوالدة حليمة خميس بورشيد، مهنة الطب الشعبي عن والدتها وأسست لها تجارة خاصة في هذا المجال، وتقول: «كان الطب الشعبي في الماضي هو مهنة تمارسها الأمهات من بيوتهن، وكان لديهن زبائن وشهرة كبيرة في الحي، واكتسبت هذه المهنة عن والدتي التي كنت أتابعها عن كثب وهي تجرب الخلطات العلاجية وتبتكر في إدخال المواد الطبية العشبية من أجل علاج معظم الأمراض التي كانت سائدة في الفترة الماضية، وكان عددها قليلا مقارنة مع ما نشهده في الفترة الحالية من أمراض منتشرة، وهذا يعود إلى طبيعة الطعام والمواد المصنعة التي أدخلت عليها».
تعمل بورشيد على بيع الخلطات العلاجية من منزلها، حيث أسست تجارة خاصة لها في هذا المجال، وتقول: «لدي زبائن كثر أقدم لهم الأعشاب الطبيعية والأدوية الشعبية، كما أقدم لهن الاستشارات العلاجية اللازمة في علاج الكثير من الأمراض، فضلاً عن مشاركتي في العديد من المعارض والفعاليات المحلية التي استعرض بها منتجاتي في الطب الشعبي».
 
خلطات علاجية
اعتمد المطببون القدامى على النباتات والأعشاب في العلاج الطبي، واجتهدوا في استنباط الدواء للقضاء على العلل والأمراض.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/2852253.jpg"/>
يقول الظهوري: «ثمة الكثير من الأعشاب والنباتات التي كانت تستخدم قديماً في العلاج والتداوي، كالحرمل الذي يستخدم في علاج انتفاخ البطن والإمساك، و»المقل«لطرد الديدان والغازات ويشرب على الريق مع الماء، و»المد«لعلاج الجروح والتورمات والإلتهابات، فضلاً عن الزعتر الذي يستخدم في علاج مشاكل الجهاز التنفسي والسعال وطرد البلغم وكان يطبخ مع الشاي».
أما عشبة «الجعدة» كانت تستخدم لطرد الغازات وفي حالات الإمساك، وكذلك «ماء الميرامية» يستخدم لانتفاخات البطن، والملح يستخدم في تطهير الجروح والقضاء على الجراثيم. ولعلاج مشاكل العيون كان يستخدم نبتة تسمى«بريهو» التي تمتص الأوساخ وتعقم العينين.

لا يزال يحظى بشعبية كبيرة في الإمارات

الطب الشعبي.. علاجات متوارثة عبر الأجيال

target1184926339109411795.jpg

لايزال الطب الشعبي أو ما يسمى «الطب التقليدي» يحظى بشعبية كبيرة في دولة الإمارات، فمنذ القدم اعتمد الأهالي على الأدوية الشعبية والخلطات النباتية والأعشاب البرية والجبلية للتداوي،

استطاع كيميائيون اختراع جهاز جديد يمكنه أن يخصلك من رائحة الفم الكريهة، التي تظهر خلال اليوم، بسبب مادة كبريتيد الهيدروجين، التي تعد السبب الرئيسي لتلك الرائحة.
فقد ذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن الجهاز الذي طوره الكيميائيون يمكنه الكشف مبكرا عن احتمال ظهور رائحة الفم، مشيرة إلى أنه يكون مؤشرا دقيقا يكشف حاجة الشخص لاستخدام غسول الأسنان قبل أن تتكون رائحة كريهة داخل فمه.
ووفقا لوكالة سبوتنيك، يعاني أكثر من 30 في المئة من الأشخاص من ظهور رائحة كريهة للفم في بعض الأوقات، بحسب الصحيفة، التي أشارت إلى أن تلك الرائحة تتكون نتيجة وجود بكتريا نشطة داخل الفم تقوم بإفراز مواد كيميائية تسبب تلك الرائحة.
وذكرت الصحيفة أن كيميائيين في المعهد الكوري المتقدم للعلوم والتكنولوجيا، أجروا تجارب على هذا الأمر، بالتعاون مع معهد ماساتشوستس الأميركي، مشيرة إلى أنهم استخدموا أسيتات الرصاص، وهي مادة كيميائية تتحول إلى اللون البني عند تعرضها لكبريتيد الهيدروجين.
وتعد تلك التجارب جزء امن جهودهم لتصنيع الجهاز الخاص بالكشف عن رائحة الفم، التي تظهر عندما تصبح نسبة كبريتيد الهيدروجين في داخل الفم جزئين في المليون.

اختراع جديد يقضي على رائحة الفم الكريهة

استطاع كيميائيون اختراع جهاز جديد يمكنه أن يخصلك من رائحة الفم الكريهة، التي تظهر خلال اليوم، بسبب مادة كبريتيد الهيدروجين، التي تعد السبب الرئيسي لتلك الرائحة.

ذكر تقرير إخباري، يوم أمس، أن حالة من الفزع أثيرت في مدرسة أسترالية بعد أن تم العثور على حفرة رملية تحتوي على العشرات من بيض الثعابين في ملعب المدرسة.
وقال متطوعون من خبراء الحياة البرية، إن البيض يعود إلى ثاني أكثر الثعابين سمية في العالم، وهو الثعبان البني الشرقي، وتم العثور عليه أواخر الشهر الماضي بمدرسة في بلدة لوريتون «نحو 400 كيلومتر شمالي سيدني».

نتائج البحث عن: البيض البني